Speciale Capodanno sotto le stelle

Villa Nobel 31 dicembre 2023 – Serra la Fenice

inizio ore 20:30

Info e prenotazioni tel +39 3888895908

Dinner by Prime Quality – Live Show Circus a cura di Fem Spettacoli – DJ set by Master DBJ

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Ricco aperitivo di benvenuto

con finger food, ostriche fine de claire e champagne

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Carpaccio di capesante leggermente affumicate al legno di ciliegio

su brunoise di ortaggi, tuille di frolla salata, cetriolo candito al gin,

panna acida e uova di trota con salsa ristretta del suo corallo

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Coscette di quaglia cbt con cuore alle acciughe del Mar Cantabrico

su crema di topinambur, ketchup di zucca e melassa di melograno

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Carnaroli mantecato al Franciacorta,

gambero e la sua tartare con zeste di agrumi di Riviera canditi

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Scrigno di scampi saltati al burro di crostacei,

su bisque profumata allo zenzero e lemongrass

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Filetto di bovino adulto al fieno con salsa di Perigourdine,

spinacino al burro di malga  e purea di patate al timo

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Rocher di mascarpone, cuore di namelaka al caffè

e cardamomo con coulis al rum Zacapa

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Cotechino e lenticchie di Castelluccio

Include vini ed after dinner party

180,00 € a persona

Solo su prenotazione – +39 388 8895908 – Mail. info@villanobel.it