Speciale Capodanno sotto le stelle
Villa Nobel 31 dicembre 2023 – Serra la Fenice
inizio ore 20:30
Info e prenotazioni tel +39 3888895908
Dinner by Prime Quality – Live Show Circus a cura di Fem Spettacoli – DJ set by Master DBJ
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Ricco aperitivo di benvenuto
con finger food, ostriche fine de claire e champagne
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Carpaccio di capesante leggermente affumicate al legno di ciliegio
su brunoise di ortaggi, tuille di frolla salata, cetriolo candito al gin,
panna acida e uova di trota con salsa ristretta del suo corallo
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Coscette di quaglia cbt con cuore alle acciughe del Mar Cantabrico
su crema di topinambur, ketchup di zucca e melassa di melograno
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Carnaroli mantecato al Franciacorta,
gambero e la sua tartare con zeste di agrumi di Riviera canditi
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Scrigno di scampi saltati al burro di crostacei,
su bisque profumata allo zenzero e lemongrass
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Filetto di bovino adulto al fieno con salsa di Perigourdine,
spinacino al burro di malga e purea di patate al timo
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Rocher di mascarpone, cuore di namelaka al caffè
e cardamomo con coulis al rum Zacapa
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Cotechino e lenticchie di Castelluccio
Include vini ed after dinner party
180,00 € a persona
Solo su prenotazione – +39 388 8895908 – Mail. info@villanobel.it
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